レストラン オーバウワー/ザルツブルグ郊外/オーストリア *写真:ホテル提供
前回のカナダのオーベルジュに続いて今度はオーストリアのオーベルジュと話が続きますが、先週そこのシェフが腕を振るうレストランへ行ってきました。
と言っても仕事で、ザルツブルグ州(皆さんに馴染みのザルツブルグの街はこの州都)の観光関係者が来日してレセプションが開かれお招きにあずかって行ってきました。
ミシュランでも星が付いている<レストラン オーバウアー>です。繰り返しの説明になりますが”オーベルジュ”とは料理がメインでそれをゆっくり楽しむ為に宿泊施設もある、レストランホテルですが、これまで南仏プロヴァンス、箱根、カナダ/ケベック郊外とご紹介してきましたが、今回は現地行かずにそこのシェフの料理を東京で味わう機会に恵まれました。場所もめったに行けない
マンダリン東京37Fのモダンフレンチレストラン<SIGNATURE> でした。 いやーさすがに素晴らしいレストランで、眺めもニューヨークの夜景に勝るとも劣らない東京の夜景が目の前に広がり、サービスも、このシェフの料理も素晴らしく、3時間半の着席ディナーでしたが、つかの間の至福の時間でした。
品数もはじめのアミューズから数えると7、8品出たでしょうか。残念ながらデジカメを持っていなかったので画像はありませんが、一品一品素晴らしい料理でした。オーストリアの食材、ワインを中心に、味付けも比較的あっさりしていて、日本人の口には合うのではないでしょうか。
ザルツブルグへご旅行を考えられている方是非立ち寄ってみては。
今回のレセプションには駐日オーストリア大使も同席され、オーストリアとしても日本からの観光客誘致にかなり力が入っているようでした。
ザルツブルグの街並 *写真提供:ザルツブルグ州観光局
このザルツブルグの街に来週半ばから出張で行くことになりました。残念ながら上記のオーベルジュで食事をする時間はありませんが、秋も深まったオーストリアの風景を帰国後ご案内出来るかと思います。
■ザルツブルグ州
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